São cada vez mais aqueles que, quase em romaria, rumam até ao pequeno lugar de Espinho, perto de São João da Pesqueira, para provar a famosa posta especial à Cantiflas, acompanhada de batatas cozidas e depois braseadas. Diga-se que o original nome da casa - estamos em pleno Douro - foi escolhido pelo proprietário, que era fã do ator mexicano. “Agradar ao cliente para que ele regresse” é o mote deste Cantiflas, uma casa modesta, mas com comida genuína e de grande qualidade. Bacalhau assado na brasa, cozido à portuguesa, posta à moda da casa e cabrito no forno ou …

Em Terras de Bouro fica o Cantinho do Antigamente, um espaço que integra o projeto Calcedónia - Fundação para o Desenvolvimento Rural, que procura preservar a tradição culinária minhota. Privilegia-se o uso de produtos locais e a cozinha regional minhota, sendo a posta de vitela com arroz de feijão ou batata, o cabrito assado e o bacalhau à Cantinho algumas das iguarias principais.

O Canto dos Sabores, em Vendas Novas, é um restaurante que se assume como herdeiro do saber acumulado de gerações de aperfeiçoamento, daquilo que hoje se considera um produto acabado, a gastronomia alentejana. Como tal, fazem pratos cheios de aromas e de sensações, usando apenas o mais genuínos produtos que a natureza coloca à disposição. A carta vai variando, sendo que as especialidades oscilam entre as burras com migas de espargos, o ensopado de borrego, as migas de bacalhau e a sopa de cação.

Exemplarmente instalado num espaço marcado pelas belas paredes envidraçadas, o restaurante, de ambiente intimista, aproveita as inspirações que chegam da lezíria, bem como os seus produtos, muitos sazonais, para apresentar uma carta criativa e, ao mesmo tempo, equilibrada. Expressão por ventura desconhecida para muitos, a capriola é um salto dado pelo cavalo e foi neste movimento que o Hotel Lusitano se inspirou para nomear o seu restaurante.

Mais do que um Restaurante, o Carvalho, em Chaves, é uma espécie de museu, onde a história e a tradição regional se cruzam com as mais clássicas receitas, servidas de forma a perpetuar também todo o legado gastronómico da região de Trás-os-Montes. Na sala, além dos objetos históricos, pontifica uma farta garrafeira, com dezenas de opções perfeitas para acompanhar o naco de vitela com arroz de fumeiro, o cabrito assado em forno a lenha, a costeleta de porco à transmontana ou a simples, mas igualmente saborosa e tradicional alheira com grelos e batata cozida.

Fica numa antiga casa senhorial, o restaurante Casa Arménio, em Montemor-o-Velho, localizada no centro da vila. Com uma decoração típica e um ambiente informal, destaca-se pela qualidade dos produtos que usa para confecionar refeições caseiras, repletas de sabores e de tradição. As especialidades da casa são o pato assado no forno e os borrachinhos de cebolada. Também servem um coelho à caçador segundo uma receita antiga e familiar e ainda arroz de pato. Termine a refeição com uma queijada de Tentúgal.

O restaurante rústico Casa Arouquesa, situado em Viseu, apresenta uma ementa diferente, onde estão registados apenas dois pratos, os únicos servidos neste restaurante cuja aposta recai na carne Arouquesa de qgrande qualidade: a vitela arouquesa assada no forno e o bife arouquês à casa, este último, pode também serservido de uma forma especial, ou seja, frito. Acompanha-se a saborosíssima carne com salada, nos dias quentes, ou com legumes, no inverno. Existem algumas entradas para aconchegar o estômago, do pires de alheira ao queijo, sem esquecer o salpicão. Um espaço requintado, onde é prestada muita atenção aos pormenores da decoração, simpatia …

O restaurante Casa Cristininha, localizado no concelho de Santo Tirso, é um restaurante familiar, com alguma tradição em pratos da gastronomia regional. Ossos de suã cozidos com hortaliça, vitela mendinha assada no forno, arroz de forno, cataplana de bacalhau e polvo grelhado são as especialidades da casa. Típico e acolhedor, este restaurante dispõe de uma sala própria para fumadores.

Os azulejos da fachada, bem com os do interior da simpática sala, são já um símbolo da restauração local, usados para diferenciar esta casa, das restantes. Aqui não há vitrinas de peixes à mostra nem empregados a empurrar a lista a quem passa. Há respeito pela tradição e vontade de inovar usando o que vem do mar. Na parte da ementa onde diz “Tudo o que vem à rede...” encontra arroz carolino de marisco com coentros, arroz carolino de polvo com salsa, ou espadarte com tomate, cebola e salsa. Para quem acha que “Peixe não puxa carroça...”, a opção pode …

Esta petisqueira de Estarreja é conhecida por oferecer aos visitantes uma vasta lista de entradas e petiscos, divididos entre quentes e frios e pela dedicação aos vinhos da Bairrada. Na gastronomia destacam-se o Bacalhau escoltado, o Entrecosto de carne Marinhoa assado no forno e a Sopa da ria. Extensa carta de vinhos, com cerca de 160 referências e especial dedicação aos vinhos da Bairrada.

O restaurante Casa Nanda, no Porto, é um espaço com tradição, que surgiu como tasca, mas depressa passou a restaurante, sem perder a qualidade. Aqui, os sabores regionais têm dias certos: à terça-feira chegam os bolinhos de bacalhau com arroz de feijão, à quarta-feira é dia de cozido à portuguesa e ao sábado é dia de tripas à moda do Porto. As costeletas de sardinha, os filetes de pescada e o bife de boi com cebolada são também dignos de destaque. Para sobremesa, pode contar com aletria, leite-creme, rabanadas e no verão, a especialidade da casa: salada de pêssego. O …

O restaurante Casa Ti Augusta, na aldeia de Figueira em Proença-a-Nova, é uma casa arrojada, que funciona num antigo edifício recuperado e dedicada a preservar e a divulgar os sabores da região. Elegante e tradicional, funciona apenas aos fins de semana a partir de sexta-feira, sendo que ao jantar de domingo e durante a semana é possível fazer ali uma refeição, desde que marcado com antecedência. Sugere-se que prove o cabrito assado no forno a lenha, e o afogado da boda, um guisado de cabra, utilizado nas festas de casamento dos locais. Há também maranho e plangaio, um enchido da …

A Casa Velha do Palheiro é um dos restaurantes de referência na Madeira que encaixa, na perfeição, na excelência de serviços da unidade turística que lhe dá nome. Os produtos tradicionais portugueses e, num leque mais largo, os principais ingredientes do Mediterrâneo são trabalhados de forma quase artística e com fortes influências exóticas.

A Casa da Cainha, em Mondim de Basto, tem como filosofia gastronómica preservar a tradição regional, servindo-a, todos os dias, em doses generosas e a preços baixos. Pontificam, na ordem das preferências, a Posta regional, o Arroz de cabidela e ainda o Cabrito Assado. Nos dias mais frios apresentam um igualmente tradicional Cozido à portuguesa, prato com que já se apresentaram em vários concursos regionais. O espaço é pequeno, mas aconchegante, com pesadas e tradicionais mesas em madeira, perfeitas para grupos numerosos.

O restaurante Casa da Nora, instalado num antigo lagar de azeite, em Cortes, no concelho de Leiria, é um espaço agradável, com um bonito jardim, uma esplanada coberta e piscina, que serve também o hotel rural com o qual partilha o nome. A carta combina pratos da cozinha tradicional portuguesa e pratos de fusão, mais arrojados e criativos, de que são exemplos o supremo de dourada arrepiado em crosta de pastel de bacalhau e a espetada de linguado e lulas com molho pesto e migas de crustácios. Na vertente mais regional surgem o polvo à lagareiro, a cabidela de galo …

O restaurante de cozinha tradicional Casa das Velhas, integra-se na Quinta das Mineirinhas, em Vila Nova de Cerveira, e é agraciado com magníficas vistas sobre o Rio Minho e sobre a montanha. O ambiente alia o caráter acolhedor do espaço ao requinte do serviço e da decoração.

Restaurante típico, que serve a cozinha tradicional portuguesa, com destaque para os pratos regionais. Foi inaugurado em 2006 e a decoração rústica, com mesas de madeira e paredes em pedra dão-lhe um ar pitoresco e convidativo. Polvo e bacalhau à lagareiro, tibornada de bacalhau, arroz pica-no-chão, cabrito assado em forno a lenha e posta de vitela dos Lameiros locais são alguns dos pratos mais tradicionais que aqui pode degustar.

Polvo, polvo e mais polvo. O nome não engana e, ainda para mais, estamos em Santa Luzia reconhecida com a capital nacional deste octópode que é parte integrante do receituário tradicional português. Mas, além desta faceta e já voltamos a ela, é importante referir a decoração original da casa, decorada inteiramente por pequenas empresas, pessoas e artistas de Santa Luzia e as animadas noites de fado, que alegram portugueses, mas também muitos turistas. Agora, o polvo, cozinhado de mais variadas formas: patanisca, rissol com camarão, carpaccio, à galega, em massada, em açorda e até, incrivel, a casa serve um hambúrguer …