Descubre los restaurantes con estrella Michelin en Portugal

El restaurante Boa Nova, la apuesta del chef Rui Paula, lleva el mar y el cielo a la mesa. En un entorno de rara belleza, tanto en el interior como en el exterior, este restaurante ocupa la famosa Casa de Chá da Boa Nova, obra de Siza Vieira en Leça da Palmeira, clasificada como Monumento Nacional. Inclinado sobre las rocas y el mar, el emblemático edificio ha sido restaurado, respetando sus características únicas y también el mobiliario original según los dibujos de la época y utilizando los materiales inicialmente previstos.

En el antiguo Solar do Vinho do Porto, un paisaje sublime sobre el Duero sirve de inspiración para los "ensayos sensoriales" que el chef Vítor Matos promete ofrecer. La historia y el refinamiento se combinan con degustaciones con cocina en vivo, tradición y notas de autor. El menú, siempre dinámico, ofrece platos clásicos de la cocina portuguesa con un toque de modernidad, siempre haciendo hincapié en los productos frescos, las tendencias de temporada y el redescubrimiento de paladares únicos.

Con una magnífica vista de Oporto, cuenta con la maestría del chef Ricardo Costa, que también ha ganado dos estrellas Michelin aquí. La cocina es sofisticada y creativa, inspirada en ingredientes regionales, donde el pescado y los productos más frescos ocupan un lugar destacado.

Diseñado por el reconocido chef portugués Henrique Sá Pessoa, el Restaurante Alma está situado en una de las zonas más nobles de la ciudad de Lisboa. Fiel a sí mismo, Sá Pessoa aprovecha las diversas influencias y las transporta al primer menú, que se puede degustar a la carta o, preferiblemente, a través de menús degustación.

Situado en el emblemático Largo de S. Carlos, en el corazón de Lisboa, el Restaurante Belcanto lleva la firma del popular Chef José Avillez, uno de los rostros más reconocibles de la alta cocina en Portugal. Un espacio más íntimo y muy personal, Belcanto cuenta con una carta innovadora y atrevida, basada en los principales activos de la cocina nacional y contemporánea.

Con una cocina cada vez más apoyada por la fuerza de los sabores y la ligereza de los platos, Vila Joya se mantiene en la cima de los mejores restaurantes del mundo. Un logro que cobra aún más fuerza cuando se sabe que el menú que se sirve cambia a diario y que se adapta teniendo en cuenta a los clientes.

La sala de estar, noblemente decorada, tiene mesas espaciosas, una chimenea para el invierno y un balcón frente al océano, creando un ambiente romántico y fantasioso. El servicio de los platos nunca se repite de una confección a otra, creando un deleite visual, seguido del gustativo. Destacar un plato es imposible, porque el menú cambia semanalmente, porque aquí no es el producto lo que manda, sino lo que se crea a partir de él: hoy es pescado, mañana es carne y nada es eterno. La carta de vinos es sin duda un paraíso para quien les gusta no solo de néctares portugueses, sino también de los cuatro rincones del mundo, con rótulos e fechas para todos los gustos y bolsillos.

Integrado en el hotel The Cliff Bay, el Restaurante Il Gallo D'Oro es un espacio elegante y único con dos Estrellas Michelin en la isla de Madeira. Desde 2004, el chef a cargo ha sido Benoît Sinthon, que combina productos regionales con ingredientes variados y de alta calidad, en una cocina de refinamiento. Es una firma aromática, con lo mejor que la Península Ibérica tiene para ofrecer, desde productos frescos hasta sabores delicados.

Hay un ambiente casi artístico, fruto del concepto de la propia unidad hotelera, que respira nombres como Graças Morais, Júlio Resende y Nadir Afonso, que se refuerza con el bautismo de los menús degustación del restaurante G. Allí se reúne lo mejor de la región de Trás-os-Montes, lo que es mucho: desde verduras hasta carnes, desde aceite de oliva hasta vino, subiendo el listón a través de una cocina creativa y sin prejuicios. La línea directriz es rendir homenaje a los productos a través de las técnicas más modernas, transformando este lugar en una verdadera palanca gastronómica de Trás-os-Montes.

En el corazón de Guimarães, ha surgido un nuevo concepto: A Cozinha por António Loureiro, donde la tradición se combina con la creatividad en un menú que se inspira en sabores genuinamente portugueses, pero que promete una cocina moderna y sostenible. Con el ritmo de las estaciones y en sintonía con la naturaleza, este restaurante utiliza productos locales, combinando la sofisticación de la cocina de autor con la sencillez de la cocina tradicional.

En el restaurante Pedro Lemos, la gastronomía adquiere nuevos enfoques, siempre con el foco puesto en la alta cocina tradicional que marca el trabajo del chef. Los mejores ingredientes se combinan con el talento del chef y el excelente servicio para brindar nuevas experiencias gastronómicas y enológicas en un espacio más minimalista que sigue siendo sinónimo de sofisticación y buena comida. La calidad del espacio ya ha sido galardonada con una Estrella Michelin.

Ubicado en el lujoso Palacio Le Monumental, este restaurante de alta cocina sirve cocina de autor con influencias francesas. Descubra el talento y la excelencia de la cocina del chef Julien Montbabut.

Restaurante del Hotel Vila Foz, aquí encontrará un exquisito espacio y una sublime experiencia gastronómica, de la mano talentosa y creativa del Chef Arnaldo Azevedo.

Euskalduna Studio es un restaurante, pero va más allá. Es un laboratorio de sabores y texturas, donde siempre está asegurada la calidad y originalidad de los platos. También es un studio donde el chef asume el papel de artista y creador, mezclando diferentes universos gastronómicos para conseguir un resultado único, capaz de seducir los cinco sentidos.

Con una cocina basada en los mejores sabores, el chef Diogo Rocha sigue descubriendo productos locales casi desaparecidos, como las avellanas o las manzanas de Bravo Esmolfe, que incorpora magistralmente a los menús. El menú es también el escenario del desfile de vinos producidos en los viñedos que entran por las ventanas del edificio casi indescriptible, diseñado por el estudio Carvalho Araújo y cuyo interiorismo estuvo a cargo de Nini Andrade Silva. La cocina de Diogo Rocha, apoyada por un equipo ambicioso y nuevo, es un soplo de aire fresco capaz de apelar a todos los sentidos, sorprendiendo con cada sabor y en cada textura y siempre con ganas de volver.

El restaurante Ó Balcão del chef Rodrigo Castelo reabrió sus puertas en 2021 después de una remodelación que lo transformó en una versión más sofisticada y menos tabernera. Compartir alrededor de la mesa, sin contemplaciones y en un ambiente distendido, es su propuesta.

El restaurante Midori sigue siendo uno de los principales restaurantes japoneses de Portugal. Se ha modernizado, apuesta por varios menús, pero siempre con un sello de calidad muy por encima de la media, excelente en muchas opciones. Las propuestas de fusión interesantes pueden ser un buen enfoque. El restaurante fue creado en honor a cuatro príncipes japoneses que visitaron Penha Longa en el siglo XVI, y para no desmerecer la cocina japonesa, todos los chefs provienen o reciben formación en Japón.

Famoso y reconocido por varias publicaciones y guías internacionales, el chef catalán Sergi Arola sigue invirtiendo en Portugal y en asociación con Penha Longa Resort, en Sintra. El restaurante cuenta con presentaciones desconcertantes y platos que obligan al uso de todos los sentidos, y los menús disponibles han sido pensados al detalle. Ya cuenta con una Estrella Michelin.

Con fuertes influencias francesas, Fortaleza do Guincho busca nuevos horizontes dentro de lo que se llama "Portugalidad". El encargado es el chef portugués Miguel Rocha Vieira, que tomó las riendas en 2015. Con una filosofía basada en la alta cocina y el mar como principal inspiración, Fortaleza do Guincho ofrece una atrevida incursión en la gastronomía tradicional. En 2001, el restaurante, con una fuerte influencia de la alta cocina, obtuvo su primera estrella Michelin que aún conserva en la actualidad.

Inaugurado en 2022, este acogedor restaurante dedicado a la cocina vegetariana pertenece al chef José Avillez, y ganó una estrella Michelin el mismo año de su apertura.

Insertado en el Hotel Ritz Four Seasons de Lisboa, su nombre proviene de la ingeniosa curaduría que se encuentra en su núcleo, por parte del chef con estrella Michelin Pedro Peña Bastos, que utiliza ingredientes locales y de temporada para crear platos artesanales de gran profundidad, sabor y significado.

Después de años al frente de la Fortaleza de Guincho, el jefe francés tiene un nuevo hogar. Vincent Farges dirige ahora Epur, en Lisboa, una Basado en el "arte de purificar, eliminando todo lo superficial", el espacio apuesta por menús degustación que otorgan ligereza adicional a cualquier comida. El espacio sigue la misma línea: limpio de excesos, y con vistas a la ciudad y al Tajo.

El carácter portugués de los platos de Feitoria encaja perfectamente con el concepto del hotel donde se instala, dedicado a los Descubrimientos. Así, nos pusimos en marcha para cada menú, trabajando en la fusión de influencias y señalando caminos, nuevos caminos para la gastronomía portuguesa.

Situado en uno de los mejores lugares de la ciudad, el restaurante, que tiene a Joachim Koerper al frente de la cocina, es cada vez más coherente con el paso de los años. Cada menú que presenta es un homenaje a los sabores, texturas e incluso colores de los productos utilizados, reflejando cada vez más las influencias del otro lado del Atlántico. El restaurante ya cuenta con una Estrella Michelin.

Situado en las galerías del Four Seasons Hotel Ritz Lisbon, sirve platos de fusión de cocina japonesa y mediterránea. Engloba tres espacios diferenciados: en la planta inferior, la sala principal donde se presentan menús degustación y opciones a la carta, en la planta intermedia el bar Kikubari y, en la planta superior, el Kabuki Experience, un espacio más íntimo con una carta exclusiva.

Cincuenta segundos es el tiempo que se tarda en tomar el ascensor hasta el restaurante Fifty Seconds. El ambiente de la sala y la inspiradora ubicación, a 120 metros de altura, con vistas al río Tajo, acompañan cada plato, que cuenta una historia de sabores del mundo.

Un menú "loco" y único, servido solo en la cena y firmado por el chef Alexandre Silva. Una advertencia para los sentidos, porque la cena es realmente única, por la "simple" razón de que los dos menús de LOCO (uno de 14 y otro de 18 Momentos, en cuatro movimientos) cambian de una semana a otra, según el gusto de los productos disponibles. El restaurante ha sido galardonado con una estrella Michelin.

Un restaurante de alta cocina único, exclusivo y divertido, situado en el centro de Lisboa, en el Torel Palace Lisboa. Este es el primer proyecto del chef Vitor Matos en Lisboa. Con un concepto único de "fun fine-dining", el espacio invita a cenar en la cocina con los dos chefs, Vítor Matos y Francisco Quintas.

Moderno y con un ambiente acogedor, hace honor a su nombre, ya que aquí nos sentimos como si estuviéramos en el salón de nuestro hogar. La cocina abierta invita a conocer las sugerencias del chef João Sá.

Con solo ocho asientos en el mostrador, es el restaurante japonés más exclusivo de Lisboa, que sirve un menú kaiseki único, que respeta los estrictos conceptos japoneses.

En el restaurante, que forma parte del aspecto enoturístico de Herdade do Esporão, se puede contar con una vista inspiradora del viñedo. Ya ha ganado una Estrella Michelin y una Estrella Verde.

El chef João Oliveira ha recibido carta blanca por parte de la dirección del Bela Vista Hotel & Spa por sus experimentos en la cocina, que ya han sido galardonados con una Estrella Michelin. Vista combina el refinamiento y la alta cocina con la serenidad de Praia da Rocha, siendo los protagonistas los ingredientes, reinventados a imagen y semejanza del chef. El menú está inspirado en la cocina nacional y mediterránea.

Integrado en el Onyria Palmares Beach & Golf Resort, Al Sud abrió sus puertas en 2021, de la mano del chef Louis Anjos, habiendo ganado ya una estrella Michelin. Destacar por la magnífica terraza cubierta, donde se puede disfrutar de la puesta de sol mientras se disfruta de las vistas sobre la bahía.

En el centro histórico de Tavira, entre la Iglesia Matriz y las murallas del castillo, se alzaba este espacio único con una vista incomparable. La cocina está dirigida por el chef Luís Brito. El espacio es acogedor, la decoración sencilla y el ambiente romántico. Desde el salón se puede contemplar la ciudad, con la Ría Formosa como telón de fondo.

Los platos a la carta son una buena opción para los menos curiosos y, a pesar de la magnífica elaboración, muestran solo una parte muy pequeña de la maestría de la cocina. Para saber cuántos ingredientes hay en el mundo, lo ideal es optar por uno de los menús degustación (tres, cinco o siete platos) con maridaje de vinos. Bon Bon tiene una estrella Michelin.

Es un escenario digno para un chef único, Heinz Beck, poseedor de los más altos premios gastronómicos europeos. Al igual que el hotel donde se ubica, lleva al máximo exponente el refinamiento, la elegancia y la sofisticación, evidentes en los platos de la carta en constante cambio, y en el excelente servicio que presenta. Con uno de los mejores sommelliers del país maridando las propuestas del menú con vinos de excelencia, una comida aquí siempre será una experiencia única para recordar.

Ubicado en la azotea de The Views Baía, cuenta con una cocina sencilla donde, sin florituras, los sabores desarman a quienes los prueban. Una cocina moderna y de calidad contrastada que obtuvo la primera Estrella Michelin en 2024.

En el interior del edificio principal, en un espacio donde predominan el azul y el blanco, la decoración se rige por los estándares de elegancia y refinamiento del hotel, lo que garantiza comidas perfectas e inolvidables. También tiene el atributo de haber sido diseñado por el galardonado chef Joachim Koerper, quien sorprendió a la isla con propuestas de alta cocina que no son comunes por estos lares. Luís Pestana asume el papel de chef ejecutivo, ofreciendo propuestas irresistibles todos los días. La combinación de lujo ya ha dado como resultado una estrella Michelin.